为什么大厨炒菜蚂蚁庄园

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为什么大厨炒菜蚂蚁庄园

油雾被点燃了。

人们在厨房炒菜的时候，偶尔会遇到锅里起火的情况。这种情况实际上是挺危险的，特别是一些人会手忙脚乱胡乱灭火，使得火势蔓延，轻则烧掉自己几根头发，重则有可能引起火灾。锅里起火时，大家一定要记住千万不能用水灭火，因为水的沸点低、密度大，进锅后会沉入底部并快速沸腾，有可能引起火焰爆冲。正确的灭火方式是用锅盖盖住起火的油锅，因为这样可以隔绝空气，燃烧的油缺氧便会立即熄灭。同理，用一块湿抹布盖住起火的油锅也可以灭火。如果油锅的火势比较小，我们也可以把切好的蔬菜或生冷食物倒入锅内，这样可以使锅里的温度降低到油的自燃点之下，从而达到灭火的目的。相比于普通人，饭店里的大厨炒菜时，锅里着火十分常见。这是因为饭店厨房的燃气灶火力更加旺盛，锅里的温度上升得比较快。当锅里温度达到180℃，热油就会会形成油雾。再加上大厨们会不断地颠锅，使得外溢的油雾被点燃，瞬间就会形成火焰。大厨炒菜时，锅里经常会着火其实也有刻意的成分，因为这样可以让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，让菜肴变得更香。我们在家里炒菜没有那么高要求，颠锅技术也没有那么高超，为了安全考虑，最好还是不要刻意引起这种“着火”现象。最后提醒大家，厨房炒菜时一定要做到火不离人，家中常备灭火器、灭火毯等消防器材，以备不时之需。